0869.com 主页 > 0869.com >

青椒肉丝《做法》保障家里人个个都喜好,人人

更新时间:2019-02-26

大青椒横向剖开,去除里面的芯后,切成丝,里脊肉顺纹理切成丝

再次烧热锅,倒入少量油,油热后下姜蒜片爆香,倒入肉丝快速炒散(要大火快炒,肉丝才嫩,火小了肉丝会老)

做法

调入盐与糖(剩下的一半)炒匀后,再淋入水淀粉勾薄芡,炒匀即可出锅。

大青椒4根;猪里脊肉200g;姜一小块;蒜2瓣;料酒5g;生抽5g;老抽10g;干淀粉5g;净水15g;麻油5g;盐3g;糖6g;水淀粉适量

把切好的肉丝放入碗内加老抽、生抽、糖(总用量的一半)、料酒用手抓匀后腌15分钟

炒锅里加少量油,油热后下青椒丝煸炒到微软时,出锅备用

肉丝炒到约八成熟时,下炒过的青椒丝同炒匀

用料

在肉里加入一汤匙清水,抓到肉丝吃进所有水份时,再加干淀粉抓匀